De som står bakom kassaapparaten brukar stirra lite vantroget när man säger nej tack till läsk som lunchdryck. I synnerhet om sockerbubblet ingår i priset och man står på sig. Ibland får jag ta till det yttersta: ”Min mamma har sagt att man inte dricker saft till maten!”

Heta sommardagar och sammetsvarma julikvällar kan det däremot vara härligt med en söt dryck och mängder med krossad is. Klassiska drinkar i alla ära, men sådana kan man ju inte svepa vareviga dag – och kombinationen alkohol och hetta brukar inte heller vara någon höjdare.

I början av sommaren brukar jag ge mig på rabarberbusken och rycka den nästan tom. De röda stjälkarna behöver bara kokas, silas och blandas med socker och citronsaft för att njutningen ska bli total.

Rabarbertiden är egentligen förbi, men nu – när de svarta vinbären väl är plockade – kan det löna sig att testa att laga mjöd på vinbärsblad. En av släktingarna introducerade denna Dryck från Louhisaari och ursprungsreceptet lär härstamma från Mannerheims barndomshem.

Ta:

1 citron

500 gram strösocker

1/2 liter svartvinbärsblad (obs! en del recept säger 2,5 liter blad till denna mängd vatten)

5 liter vatten

1/4 tesked jäst

Tvätta citronen väl och riv skalet. (Köp helst ekologiska, obesprutade citroner.) Pressa saften över sockret och blanda de lätt krossade vinbärsbladen med saftsockret och det rivna skalet. Koka sedan upp vattnet och häll det över bladen och det andra. Ta upp en slatt vätska och låt svalna innan du blandar ner jästen. (Förstörd jäst kan lukta helt obeskrivligt så låt faktiskt vätskan bli handljummen.) Blanda jästen i drycken när också den svalnat lagom och låt jäsa över natten. (Lägg en handduk eller ett lock över kärlet ifall du inte vill ha alla små flugor på simtur i drycken.) Följande dag silar du drycken, häller på rena flaskor med tät kork och ställer svalt i en vecka.

Sedan kan du njuta. Om du hör till dem som gillar mjöd så kommer också det här att bli en av dina favoriter. Slurp!

OBS! Det cirkulerar flera recept på denna dryck, speciellt det med proportionerna 8 liter vatten, 5 liter vinbärsblad, 500 gram socker och 2 citroner (skal och saft) samt en tumstor bit jäst är vanligt. Ett annat recept saknar helt jäst. Då tar man 8 liter vatten, 5 liter blad, 50 gram citronsyra och och 1 kg socker.  Man varvar blad och citronsyra i kastrull och häller det kokheta vattnet över. Sedan låter man stå över natten, silar drycken, kokar upp den igen och blandar i sockret. (Detta sista recept har jag inte provat själv.)

Det är ganska vanligt i mjödrecept att 8 liter vatten kombineras med cirka 1 kg socker. Som du ser varierar sockermängden i recepten så du får pröva dig fram till din favorit. Själv gillar jag drycker som inte är så förskräckligt sockriga. Också mängden vinbärsblad varierar i recepten. Jag tar hellre mer än mindre av dem.