Vilka rätter är måsten på ditt julbord? Själv kunde jag genomleva julhelgen med hjälp av kålrotslåda, god grönsallad, lite rödvin och en och annan bit mörk choklad. Alla i familjen har förstås sina favoriter, så utgångsläget är att alla får säga vad de allra allra helst vill ha och så görs butikslistan upp enligt det.

Det som däremot är roligt är att vara många i köket så att middagen blir en belöning för gemensamma ansträngningar.

Med en som aldrig skulle röra skinka, en som är galen i gröna ärter (som för övrigt varannan gång blir kvarglömda i frysen) och med en som äter sill (men aldrig i livet strömming),  blir menyn oftast en salig röra. Det är inte alls illa. Trots alla önskemål försöker vi hålla mängderna rimliga – ingen vill ändå längre ha julmaten på annandag. Ingen vill heller slänga mat i onödan. Den tanken syns förresten sedan på lunchrestaurangerna hela januari – då serveras pyttipannorna på julskinka överallt.

Bröd brukar jag baka och i år tänkte jag tillverka laxmousse, bondost och tryffel. Få se nu. Det är inte mycket till lediga dagar före julafton och grundregeln är ändå att stress över julmaten är illa. Det som däremot är roligt är att vara många i köket så att middagen blir en belöning för gemensamma ansträngningar. Årets test – ingefärsdrickan – startades för sent för att den ska hinna bli klar till jul, men den duger säkert också i nyårshelgen. Återkommer till det projektet.

Hur hanterar du julen i ditt kök? Vad äter ni? Vad låter ni bli?