Arkiv för ‘Odling’ kategorin
Måste be om ursäkt för en veckas tystnad på den här bloggen, men det beror på att jag fastnat i tomatträsket än en gång. Den här gången har jag inte funderat på recept, utan på att kanske äntligen förverkliga en gammal dröm om odling i amplar. Platsen finns i princip – tänkte redan tidigare på att rigga upp amplar med månadssmultron under takkanten på söderväggen, men hindrades av tanken på att en takkant också hindrar regnet och i stället kräver disciplinerad bevattning.
Så kom mejlet från brandchefen. ”Jag har skrivit en bok om tomatodling och allt om hör till den saken” skrev Boris Aarnio och erbjöd sig att skicka Brandchefens tomathandbok för läsning. Och visst skriver brandchefen om allt som hör till saken, men framför allt inger han hopp. Efter läsningen inser man lätt att det alltid går att börja om när det handlar om tomater. Strunt i att bladmögelsvampen tog över i fjol och gjorde tomaterna oätliga. Man kan börja med rengjorda kärl, ny mylla och nya plantor.
Nu gäller det ändå att först bestämma sig.
Noviser behöver enkla och handfasta råd. Med tomater är det som med köksjobb – man startar med ett recept och efter ett tag ser man hur det måste adapteras för att passa en själv och ens kök. Tomaterna reagerar på ljuset i just dina fönster och värmen i just ditt hem. Du behöver bland annat veta att:
- Du behöver en sålåda. Den måste inte vara ett snofsigt minidrivhus utan kan vara en tallrik eller vilken låda som helst som ger plats för 3–4 cm såjord.
- Tomater vill ha varmt om fötterna. En sålåda i styrox är inte alls fel.
- Ordning och reda lönar sig. Markera vilka sorter du sått och vilket datum du gjorde det. När skörden mognar vet du vad du vill satsa på nästa gång.
- Temperatur och ljus styr. När du sår (ta 3–4 cm såjord, vattna den, så fröna, täck med ett tunt lager mylla och lägg ett lock eller plastfolie med lufthål över allting) gror dina frön vid ca 24 grader. Efter grodd vill de ha ett svalare liv och nöjer sig med 15–20 grader. Vårljuset räcker sällan till för stadiga plantor, men lysrör fungerar bra som tilläggsljus så länge du ser till att inte bränna de späda plantorna (håll ett avstånd på minst 25 cm till plantan). Du måste för övrigt också se till att inte låta solen torka ut din nya och späda odling när den väl flyttar ut.
- Gammalt och nytt. Nya frön gror på en vecka eller två, gamla på en månad.
- Alla plantor omskolas. När fröet grott och den lilla pinne som knuffat sig upp ur jorden fått sina två första blad (hjärtblad) och ytterligare ett så plockar du försiktigt upp dem med en liten klump mylla (tesked är bra som verktyg) och planterar i krukor med cirka 9 cm i diameter. Här duger använda mjölkburkar med dräneringshål i bottnen hur bra som helst.
- Jorden har betydelse. Näringsfattig såmylla, som kan köpas i affären, är bra för grobarheten, men också viktigt för att inte chockera de stackars späda plantliven till döds. Samma regel gäller vid omskolning. det är först när plantorna hamnar i sin riktiga växtmiljö (ampel, kruka, växthus, blombänk) som du behöver kraftigare jord.
Än är det inte riktigt dags att så tomatfröer. Tumregeln är att så ungefär två månader innan plantorna flyttas ut och det kan dröja till början eller medlet av juni. Utflyttningen sker när utetemperaturen är cirka +10 grader och jorden +15 grader. Nu är det i stället dags att börja diska tomma mjölk- och saftburkar för att ha planteringskärl när de späda plantorna ska omskolas första gången.
Vi får återkomma till det där med gödsling, utplantering och skötsel när det blir mer aktuellt. I en tomatknarkares liv tar intresset för ämnet aldrig slut. Nu gäller det ändå att först bestämma sig för om man faktiskt kommer att ha den tid och disciplin en ampelodling kräver – alltså bevattning två gånger om dagen de hetaste dagarna på grund av att krukorna måste var ganska små. Annars gäller det att satsa på stadigare plantor i större kärl. Eller på att handla närodlat av någon som skött sin odling med kärlek.
Tack, brandchefen! Inspiration är en stor gåva att ge.
Han vägrade förstås ge mig receptet, mannen som kämpat för att skapa den perfekta dillpeston. Röran var helt makalös i fisksoppan.
Röror hör till mina favoriter. Just nu ligger några kilo basilikapesto i frysen. Allt startade med de överåriga fröpåsarna. Stod och undrade om jag bara borde slänga det svarta damm som basilikafrön är. På påsarna stod det nämligen att innehållet borde ha använts redan för tre år sedan. Men sedan tänkte jag att kan uråldriga trädfröer övervintra (hade nyss sett en naturdokumentär på tv) och plötsligt gro efter hundra år så kan väl basilikan. Det kunde den förstås.
Men jag fuskar som vanligt.
Jag blandade fröerna från fyra påsar – vanlig basilika och citronbasilika – och sådde dem i en fem meter lång rad i fötterna på vinrankorna. Och vilken basilikasommar det blev! Efter en rätt lång väntan satte växandet igång och sedan var det bara att vattna och tacka solen för hjälpen. Snart kunde man knäppa igång hushållsmaskinen; blanda basilika med olja, vitlök och lite annat och köra till en djupgrön massa. Blanda i riven parmesan.
Nu frågar du efter receptet, eller hur? Det finns en grund. Den går ut på 3 dl basilikablad, 80 gram pinjefrön, 0,5 tsk salt, en stor klyfta vitlök, 2–3 dl olja och cirka 1 dl riven parmesan. Men jag fuskar som vanligt. I stället för pinjefrön tar jag sötmandel eller skalade solrosfrön för att skapa volym. Oljan är inte alltid olivolja, utan ofta rybsolja med citronsmak. Så tar jag mer vitlök än i receptet och drar eventuellt till med kyddning i form av en nypa salt, svartpeppar och en slatt ljus vinäger. Det gäller att smaka sig fram. Röran fryser jag utan riven ost.
Frys peston utan ost i små plastpåsar som rymmer cirka en deciliter. Platta ut dem innan du slänger dem i frysen – då är de lätta att tina upp. En påse brukar för övrigt behöva cirka 30 sekunder i mikron. Ibland blandas osten i efter upptining, ibland låter jag bli den helt.
Och den där ljuvliga dillpeston. Jag hade fått köpa en burk för en femma, men än ger jag mig inte. Lyckas jag hitta dill som smakar dill (inte helt självklart) så ska jag göra några experiment med sötmandel och citronolja först. Sedan kanske jag ger mig. Du har förstås ett dillpestorecept du kan tänka dig att dela med dig av? Delad glädje är dubbel glädje – speciellt vid matbordet.
Den första frökatalogen damp ner i julhelgen. Härliga tider! Visserligen är det dags att börja så till exempel tomatfröna först de två sista veckorna i mars, men drömma och planera kan man redan nu. Det gäller ju att fundera ut vilket projekt man ska ta sig an i sommar. Tomater i krukor? Ampeljordgubbar? Nyanlagd örtodling på södersidan? Miniväxthus i köket?
Blue Congo var fascinerande – tills den hamnade i kastrullen.
För att få lite fart på drömmeriet kan du börja med att kolla frökatalogerna på Exotic gardens hemsida www.exoticgarden.fi. Hur skulle det vara med blå potatis i år? Blue Congo var fascinerande – tills den hamnade i kastrullen. God? Javisst! Men försök övertyga misstänksamma barn om att moset som gjordes på blå potatis, citronsaft och rått lökhack är vansinnigt delikat trots att det ser ut som bilspacklet Plastic Padding eftersom citronsaften reagerade med potatisfärgen och maten blev ljusblå? I år finns förresten också Lippia dulcis, sötverbena, på listan över frönyheter – tusen gånger sötare än socker. Har du smakat på stevians blad? Då vet du vad det här handlar om.
Kolla www.korpikangassiemen.fi/sv. Också här kan du beställa fröer, lökar och rötter per post.
Har du tid och rör dig i Helsingfors finns affären Alku & Juuri på Mechelingatan 51: trädgårdslitteratur, men också sällsynta fröer. Öppet vardagar mellan 10 och 18, lördagar klockan 10–14, men helgstängt just nu. Dörren öppnas efter den 6 januari.
För den som blir riktigt vild och ivrig är det förstås trädgårdsmässorna som gäller. Själv skulle jag gärna ta en Stockholmshelg och åka till Kistamässan Rum & Trädgård den 10–13 mars. Där brukar det kännas som om våren verkligen skulle starta på riktigt. Trädgårdsmässan i Mässcentret i Helsingfors ordnas lite senare, den 7–10 april. Här utlovas bland annat tio modellbalkonger som trädgårdsstuderande planerat och flera modellträdgårdar att låtas sig inspireras av. Fredagen den 7 april föreläser tysken Michael Henze om gröna tak.
Pricka in datum i almanackan nu, under snödrivorna ligger jorden och väntar!
Och fyll för allt i världen på min lista över hemsidor eller butiker som säljer fröer utöver det vanliga. Var finns just din härligt smågalna fröhandlare eller udda trädgårdsbutik? Dela med dig!
Som du ser är det vintervila som gäller i växthuset – för övrigt byggt av det som åkte ut när bastun byggdes om för många år sedan. Sommartid bor min absoluta favoritkrydda, citrontimjan, i krukor och korgar därute.
I ett desperat försök att inte ta livet av just den här örten bar jag in den och kusinen apelsintimjan i huset när hösten blev kall. Har hällt lite vatten i krukorna när jag gått förbi ibland och nu – nu har citrontimjanplantan blivit komplett galen. Mitt i vintern pressar den fram ljusgröna små blad bland dem som redan torkat på stjälkarna. Detsamma gör kaffeplantan. I våras blommade den för första gången under sitt sjuåriga liv hos mig. I höstas väntade jag på att bönorna skulle bli röda och mogna så att jag skulle kunna rosta och mala. Men de rackarns bären är släta och gröna och helt oberörda av mina önskningar.
Kanske någon kaffeodlare vet vad det är som händer i min kruka? Kan det vara så att jag har en sort som ska ha gröna bär? Vad dt är för latinskt namn på ståtligheten? Sorry …
